- El restaurante conmemora su aniversario el 7 de marzo con un menú especial que solo estará disponible ese día
- El renombrado chef danés, destacado en la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria excepcional
Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo mediante un evento gastronómico único que reunirá a dos prominentes figuras de la alta cocina contemporánea. La celebración incluirá un servicio excepcional, exclusivamente disponible en esa fecha, donde el chef Jorge Vallejo cocinará junto al chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, evidenciando las razones detrás de las prestigiosas reseñas que ambos establecimientos han recibido.
Esta colaboración ha generado altas expectativas entre críticos y amantes de la gastronomía, en especial por la notable trayectoria que han construidos ambos locales, ampliamente reconocidos en diversas opiniones internacionales que destacan su enfoque en el terroir, la técnica refinada y su narrativa culinaria. Este evento se posiciona como uno de los hitos más relevantes del año en la Ciudad de México.
Un menú a cuatro manos con enfoque global y reseñas excepcionales
El menú que se ofrecerá durante esta jornada será el resultado del trabajo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, un enfoque que Quintonil ha mantenido a lo largo de sus celebraciones anuales. Gracias a estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha establecido como un punto de encuentro para la élite gastronómica global, promoviendo el intercambio cultural y creativo.
Nørregaard es reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinventa la tradición desde un enfoque contemporáneo. Su oferta en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en la utilización de ingredientes locales, la recolección silvestre, técnicas de conservación y métodos de ahumado tradicionales, aspectos que han sido ampliamente elogiados en diversas reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un símbolo consolidado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se realiza en un momento clave para Quintonil, considerado uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Actualmente, ocupa la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, tiene dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en ser parte de Les Grandes Tables du Monde, un reconocimiento que subraya su excelencia, tanto en gastronomía como en hospitalidad.
Más allá de los premios, Quintonil ha cimentado su prestigio a lo largo de un recorrido sólido, respaldado por reseñas y opiniones en redes sociales y plataformas especializadas, donde se le describe como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con Jorge Vallejo al mando, el restaurante expresa los sabores del territorio a través de una mirada contemporánea, integrando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se ve enriquecida por un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, caracterizada por su atención cercana y personalizada; así como su labor en la formación de nuevas generaciones de talentos y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Desde su fundación en 2012, Quintonil se ha convertido en el emblema del compromiso culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es plasmar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una perspectiva personal y contemporánea. Ubicado en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los referentes de la alta cocina a nivel nacional e internacional. Por ello, es recomendable estar atentos a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de vivir esta excepcional experiencia.